Kursen som inriktar sig på norrländsk matkultur förr, nu och
i framtiden innehåller både teori och praktik.
– Det är det som är så kul, säger Ulla Blomqvist,
föreståndare för restauranghögskolan, Umeå universitet. Vi kommer att hålla
till på Kerstins udde i Trehörningsjö ungefär två dagar i taget under fem
sammankomster.
Däremellan sker webbaserad undervisning.
dfgdfgdfg
Traditioner och trender kring den lokala maten kommer att belysas
och kopplingen mellan råvaror, tillagning, maträtter och måltidsmönster ska
studeras. Och givetvis kommer en hel del matlagning att ske.
– Det är mycket intresse för lokal mat nu – som ”Solens mat”
på tv. Men mycket av vår egna lokala matkultur är bortglömd, säger Ulla Blomqvist och
fortsätter:
– Ursprungligen var det tänkt att kursen skulle hållas i
Umeå med några lokala träffar, men intresset har varit så stort i Örnsköldsvik
så vi har valt att lägga sammankomsterna där istället.
Vill du utveckla din norrländska smak?
Kontakta Ulla Blomqvist, ulla.blomqvist@adm.umu.se eller Mia
Lundgren, mia.lundgren@adm.umu.se